玄米（無洗米）通販、お米販売
山口県阿武福賀地区（むつみ村）でとれた海抜300ｍ～350ｍのミネラルを含んだ山水の地区でできたものです。阿武農協に契約栽培させたもので、整粒80％以上、タンパク質6.9％以下、食味計値80点以上に合格した超一等米（新米検査時）のみを使用しています。
Diamond Flat Polish（ダイヤ、フラット、ポリッシャー）製法の略で、米の表面をうすくうすく（10μ程度＝頭髪の1/8）削りとる技術が生み出した玄米です。
刈り取ったままの玄米では、いくつか人体に悪い影響をおよぼす物質を含んでいます。特に表皮に含まれているものが多く「グアニン」や「リグニン」という消化性の悪い物質は、炊飯時のさまたげとなり、また「フィチン」は、金属欠乏症を引き起こす物質で全体の20％が表皮に存在します。これらを取り除く為に生み出された技術であり、「卑弥呼の玄米」は、D.F.P製法を用いています。
「卑弥呼の玄米」は、D.F.P処理をしたあと「無洗米」にしました。無洗米の処理方法にはいくつかございますが、当社が使用している無洗米機は、日本で唯一製法特許を取っている無洗米機で、白度(％)、濁度(ppm)、乾固物量(g)、食味評価の実験において、どの機種よりも優れているとの評価をいただいております。
「卑弥呼の玄米」は、発芽物質であるギャバ（神経を安定させる効果）が、発芽玄米に比べて劣るといわれてますが、「卑弥呼の玄米」を炊飯前に一昼夜水に浸けることで発芽を促しギャバの含有量を増加させることができます。無洗米でない玄米では、長時間の浸水による雑菌の増殖が心配されていますが、当社「卑弥呼の玄米」は、無洗米処理をしていますので雑菌の増殖もなく安心です。
この素晴らしい精米処理機と無洗処理機を使用し、当社が誇る最高の技術力によって「卑弥呼の玄米」は生み出されました。
玄米に含まれる食物繊維は、白米の4.40倍。また、ビタミンＥは、白米の8.00倍、ビタミンB1は4.50倍、マグネシウムは3.63倍と、白米に比べて成分が豊富に含まれています。
炊飯時に、うまみ成分のアミノ酸が増え、甘くておいしい炊きあがり。お好みに合わせて白米と混ぜてもよし、おすし、混ぜご飯、ピラフなどを作ってもおいしくいただけるでしょう。
そのままの玄米では「グアニン」や「リグニン」など消化に悪い物質が多く炊飯にも手間がかかります。当社では、
D.F.P製法
により栄養成分を損なわずこれらの悪い物質だけを取り除きました。さらに
「無洗米」
にすることで炊飯の手間をはぶきました。（白米より少々水を多めに入れて炊いて下さい）
（各100g）
成分名
卑弥呼の
玄米
白米
白米比
エネルギー
水 分
灰 分
たんぱく質
脂 質
糖 質
食 物 繊 維
ビタミンＢ1
ビタミンＥ
ナトリウム
カルシウム
マグネシウム
343kcal
15.2g
1.1g
5.7g
2.5g
73.3g
2.2g
0.36mg
1.6mg
1.3mg
7.6mg
83.6mg
356kcal
15.5g
0.4g
6.1g
0.9g
77.1g
0.5g
0.08mg
0.2mg
1.0mg
5.0mg
23.0mg
0.97倍
0.98倍
2.75倍
0.93倍
2.77倍
0.95倍
4.40倍
4.50倍
8.00倍
1.30倍
1.52倍
3.63倍
※財団法人食品分析センター第203050212-001号
※白米は5訂日本食品標準成分表より索引
①とがずにそのまま
②水かげんは･･･
③30分以上浸す
④スイッチON!
無洗玄米
ですので、そのまま水を入れてください
2ｶｯﾌﾟ(300g)→水3.6ｶｯﾌﾟ
3ｶｯﾌﾟ(450g)→水5.0ｶｯﾌﾟ
5ｶｯﾌﾟ(750g)→水8.0ｶｯﾌﾟ
※あくまでも「めやす」
ですのでお好みで加減してください。
水を入れ、すぐ炊かれても構いませんが、30分以上浸水したのち炊かれますと、よりおいしくお召し上がれます。
浸水時間は長いほど柔らかく炊きあがります。
白米と同じ要領でお召し上がりいただけます。
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